糟鱼的做法最正宗的做法窍门（五香糟鱼的制作方法）
2025-02-10 15:06:49
河南商丘有一种名为五香糟鱼的美食。
制作五香糟鱼需要准备以下材料：二两小鲫鱼（约500克）、料酒一勺、姜片适量、盐适量、五香粉适量、豆瓣酱适量、生抽适量、红糟酒适量、红枣适量、葱姜蒜末适量、糖适量、食用油适量。
制作步骤如下：
1.将鲤鱼去鳞去内脏，清洗干净后切成约2厘米宽的段。
2.将鱼段放入盆中，加入料酒、姜片和少量盐腌制20分钟。腌制好的鱼段捞出沥干水分。
3.在砂锅中加入适量的食用油，将腌制好的鱼段放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油分备用。
4.在同一锅中加入适量葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。
5.加入刚才煎好的鱼段加入适量红糟酒、生抽糖、五香粉、红枣加入适量清水，烧开后转小火慢炖20分钟即可。
成品展示：河南商丘五香糟鱼，自己钓的鱼可以做一道试试，看挺好吃的。