香蕉酸奶蛋糕做法，入口即化，最重要的是减肥也可以吃！
2025-02-09 02:01:29
烤好的蛋糕 ，冷藏味道更佳! 大人小孩都超爱。
备注材料:
鸡蛋4个、酸奶200g、低筋面粉70g、玉米油40g、细砂糖20g、盐2g、香蕉1根、柠檬汁4滴
做法:
1.将海绵盒底部全部抹点油，铺上剪好的油纸。
2.分离蛋清蛋黄，蛋黄加入酸奶、玉米油，拌匀。筛入低筋面粉，画“Z”字拌匀。香蕉去皮，切成薄片。
3.蛋白放盐,加4滴柠檬汁。分3次加入糖，打发至中性偏干呈小弯钩即可。
4.取1/3蛋白至蛋黄糊中切拌均匀。再取1/3再拌匀，再倒回蛋白中继续切拌均匀(不要画圈，不过度搅拌)。
5.搅拌好的面糊倒入模具中，轻震几下去除大气泡，放上香蕉片。
6.水浴法:烤箱调150度，在倒数第一层放能装水的烤盘，倒入开水，倒数第二层放入蛋糕，烤约45分钟。结束后不取出，继续让它在烤箱里焖20分钟左右。
小贴士:
1.水浴法:将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的水，烤箱中湿润， 蛋糕的口感柔软好吃;
2.烘培时间长，表面上色盖上一层锡纸;
3.每家的烤箱脾气也不一样，请根据自己的烤箱特点灵活掌握温度和时间。