八棱瓜的家常做法（鸡蛋和它一起炒好吃，不上火）
2025-03-10 06:51:40
八棱瓜，我老家叫丝瓜，它不仅营养丰富，还有清热解毒，美容的功效。鲜嫩的丝瓜非常好吃，口感鲜甜脆嫩，在我们老家好多人留在藤上等它熟透之后晒干，去掉外皮，瓜瓤可以用来洗碗刷锅。
丝瓜炒鸡蛋，这是我老家很常见的家常菜之一。松软的鸡蛋吸满丝瓜的汤汁很清甜，
食材：八棱瓜一根，土鸡蛋三个，大蒜适量，盐适量，油适量。
1：八棱瓜洗干净，刨起硬棱，棱与棱中间不要全刨光，有的人把它刨得一干二净，我个人喜欢留点皮口感会更好，切成滚刀块。
2：鸡蛋打在碗里，把它打散。
3:锅预热,倒少许油，把打散的鸡蛋下锅，炒好装出备用。
3：锅里重新下适量的油，放入蒜蓉炒香。转大火放入八棱瓜，快速翻炒。
4:八棱瓜快熟时，倒入炒好的鸡蛋，加适量盐再翻炒鸡几下即可。
